Полезные и вредные свойства яиц + легкий способ почистить яйцо

Яйца являются хорошим источником протеина. А термообработка яиц практически никак не влияет на их питательные свойства. Яйца и для человека остаются прекрасным источником витаминов и минеральных веществ.
Кухня

Полезные и вредные свойства яиц + легкий способ почистить яйцо

Яйца являются хорошим источником протеина. А термообработка яиц практически никак не влияет на их питательные свойства. Яйца и для человека остаются прекрасным источником витаминов и минеральных веществ.

Полезные свойства яиц:

Яйцо —  питательный продукт, но от него не толстеют! Более того, яйца входят в состав многих лечебных диет, целью которых является снижение в рационе количества белка. Для таких диет яйца, которые содержат 13% протеинов и всего 80 ккал, – просто находка.

Лецитин, содержащийся в желтке, богатый холином. Это вещество способствует переносу кровью холестерина и распада жиров, а также входит в состав клеточных мембран и нервных волокон. Холин, дополнительно получаемый из продуктов питания, может быть полезен для вывода накопленных печенью жиров, а также для лечения некоторых видов нервных заболеваний. А еще желток обладает уникальным свойством обуславливать сокращение желчного пузыря. Это улучшает пищеварение и усвоение жиров.

Яйца — доступный источник следующих необходимых для организма веществ:

  • ниацина, необходимого для питания мозга и образования половых гормонов;
  • витамина К, обеспечивающего свертывание крови;
  • холина, который улучшает память и выводит яд из печени;
  • лецитина, который очищает кровеносные сосуды;
  • витаминов А, Е, В2, В6, В12, биотина и фолиевой и никотиновой кислот;
  • биорегуляторов;
  • минералов (в том числе кальций и железо).

Вредные свойства яиц:

  • Жарить яйца или готовить их с майонезом не рекомендуется тем, кто имеет проблемы с печенью.
  • Тем, у кого есть камни в желчном пузыре, так же нежелательно употреблять яйца. Если в желчном есть камни, процесс сокращения пузыря под воздействием яичного желтка сопровождается болью, а иногда может и перейти в приступы.
  • В яйцах отсутствуют углеводы и витамин С, поэтому, несмотря на их полезность, нельзя ограничивать свое питание самыми яйцами.
  • Яйца часто вызывают аллергию. Они противопоказаны всем, кто на нее страдает (даже если это аллергия на собачью шерсть или домашнюю пыль).

Легкий способ почистить яйцо:

Источник: http://www.chef.com.uahttp://www.zdorovieru.com

Клубер — саморазвитие и личностный рост